Amazake is een verrassend lekkere, zoete dessertcrème en natuurlijk zoetmiddel.
- Geen riet- of bietsuiker, zuivelproducten, chemische toevoegingen of conserveermiddelen, cholesterol of gluten en is zoutarm, 100% plantaardig en biologisch.
- Uitermate geschikt om melk, boter en suiker te vervangen.
- Ook in baby en kindervoeding te gebruiken als er sprake is van melkallergie of voedselintolerantie.
- Zo uit de pot te gebruiken.
- Ook in Gierst varriant verkrijgbaar.
Ambachtelijk bereid
Amazake wordt ambachtelijk geproduceerd volgens traditioneel recept op natuurlijke wijze. Letterlijk vertaald betekent amazake 'zoete sake'. Het is het eerste - nog alcoholvrije - stadium van de bekende sake. Gekookte rijst of gierst wordt gemengd met kojirijst. Dit brengt een fermentatieproces op gang. Natuurlijke enzymen breken de complexe koolhydraten van de rijst af tot natuurlijke suikers. Als de fermentatie hier gestopt wordt verkrijgt men na maling een romige zoete crème: Amazake.
Ingredienten
water, bruine rijst*, koji* (rijst*, Aspergillus oryzae), zeezout
* = van biologische landbouw
Voedingswaarde per 100g
| Energie (kJ) | 567 | kJ |
| Energie(kcal) | 134 | kcal |
| Eiwit totaal | 3,2 | g |
| Koolhydraten totaal | 24,8 | g |
| Suikers | 14,2 | g |
| Vet totaal | 0,8 | g |
| Vet verzadigd | 0,0 | g |
| Voedingsvezel | 2,6 | g |
| Zout | 0,1 | g |
Gebruik
Amazake is een goede basis voor smoothies, desserts en pannenkoeken of voeg het toe aan taart-, cake- of koekjesbeslag. Lekker als topping op fruit en cake, of als beleg op wafels, rijstwafels, crackers, pannnenkoeken en brood. Rijst amazake heeft een iets zoetere smaak dan gierst amazake.
TerraSana Organic Food Specialties
Waaier 10
2451VV LEIMUIDEN
